前回の物が常温で30分程放置したあとフライパンで表面が少し焦げるぐらいまで焼いてから110度のオーブンで60分、まだ中心が生だったので追加で120度で35分というものだった。 今回は1.5キロの塊肉を半分にし、別々の方法で2回調理することとした。 ①30分程放…